COST MANAGEMENT ON THE EXAMPLE OF CATERING FACILITY "OKO PODNE Ltd."

Troškovi predstavljaju novčani resurs kojeg se treba odreći kako bi se omogućilo postizanje određenih ciljeva u poslovanju. Osnovi cilj upravljanja troškovima je postizanje troškovne efikasnosti odnosno postizanje optimalnog odnosa između troškova i rezultata. Ugostiteljstvo je uslužna privredna djelatnost čija je osnovna misija dugoročno zadovoljenje društvenih potreba za hranom i pićem. Također ugostiteljstvo se može nazvati složenom djelatnosti jer obuhvaća poslove proizvodnog karaktera, uslužnog karaktera, trgovinskog karaktera i organizacijskog karaktera. Cilj ovoga rada je prikazati kako funkcionira računovodstvo troškova u uslužnoj djelatnosti, te se općenito upoznati sa samim troškovima.Costs represent a cash source that needs to be spent to enable certain goals in the business. The underlying goal of cost management is to achieve cost efficiency, or to achieve an optimal relationship between costs and results. Catering is a service industry whose main mission is long-term satisfaction of social needs for food and beverages. Catering is industry complex business because it involves activities of production character, service character, trade character and organizational character. The aim of this paper is to show how the cost accounting works in service sector and generally get familiar with the costs itself